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男子ごはん【本格的なチキンカレー】【スパイシーフィッシュ&チップス 】レシピ

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こんにちは!

男子ごはんでは、家カレーでも活躍する場の増えたスパイスの役割を知ったうえで、刺激的なスパイスをたっぷり使って作る、じんわりした辛さが美味しい【夏のチキンカレー】を紹介していました。付け合わせは同じスパイスで味つけしたホクホク感がたまらない【スパイシーフィッシュ&チップス 】です
2017-10-20

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  • スーパーなどでも手に入りやすいスパイスばかりなので、家族みんなで本格お家カレー!ぜひチャレンジしてみてください トリーナターク Trina Turk Women's Laguna Mule 女性 シューズ 靴 クロッグ クロックス サボ ミュール。

    レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

    【夏のチキンカレー】レシピ

    本場と同じスパイスを駆使して作る夏にピッタリなカレー!

    材料(4人分)

    ●鶏もも肉・・・2枚(600g)

    ひよこ豆(缶詰)・・・100g

    《a 》 

     ●玉ねぎ・・・2個(500g)  

     ●トマト・・・3個(350g)  

     ●しょうが・・・30g  

     ●にんにく・・・3片

    《b》  

     ●カレー粉・・・大さじ2  

     ●ガラムマサラ・・・小さじ2  

     ●ターメリック

     ●チリペッパー

     ●クミンパウダー

     ●コリアンダーパウダー・・・各小さじ1

    ●バター・・・50g

    ●塩・・・小さじ4

    ●温かいご飯、ナン・・・適量

    《トッピング》  

     ●ドライパセリ、チリペッパー・・・各適量

    作り方

    1.《a》の材料を適当な大きさに切り、フードプロセッサーにかけてペースト状にする。 鍋を熱してバター(30g)を溶かし、ペーストを加えてたまに混ぜながら強火で煮る。 クツクツしてきたら弱めの中火で10分煮る ジャンブ Jambu レディース クロックス Jambu Women's Cambridge Loafer ジャンブ ライフストライド LifeStride レディース クロックス LifeStride Women's Buzz Slip-On ライフストライド。

    2.鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩(小さじ1)を振る ボラテイル Volatile Womens DECOR Clog Brown 女性 シューズ 靴 クロッグ クロックス サボ ミュール。 フライパンを熱してバター(20g)を溶かし、鶏肉の皮を下にして入れて強火で炒める。 色が変わったら《b》を加えて弱火で炒め合わせる。

    3.粉っぽさが無くなってなじんだら、①に加えて混ぜて中火で15分煮る。 ひよこ豆、塩(小さじ3)を加えて混ぜながらひと煮する Timberland PRO レディース クロックス Timberland Pro Women's Renova Shattered Glass Clog Timberland PRO。

    4.器によそう ドーグス DAWGS Women's Mossy Oak Z Espadrille Sandal 女性 シューズ 靴 クロッグ クロックス サボ ミュール 本革 ベルト 本革 甲ベルトオープントゥーミュール。ご飯を盛ってドライパセリ、チリペッパーを振る。ナンも盛る。

    【スパイシーフィッシュ&チップス 】レシピ

    カレーと同じスパイスで味を付けてカレーと一体感を出します。。

    材料(2~3人分)

    ●タラ・・・3切れ(250g)

    《a 》 

     ●ガラムマサラ

     ●コリアンダーパウダー

     ●クミンパウダー・・・各小さじ1  

     ●塩・・・小さじ1/2

    《b》  

     ●天ぷら粉、水・・・各大さじ7

    ●じゃがいも(大)・・・1個(270g)

    ●薄力粉・・・大さじ2

    ガラムマサラ・・・小さじ1/2

    ●塩・・・ひとつまみ

    ●揚げ油・・・適量

    ●青唐辛子・・・適量

    《たれ》  

     ●レモン汁、マヨネーズ・・・各大さじ1  

     ●にんにく、しょうが(みじん切り)・・・各1片分  

     ●塩小さじ・・・1/3  

     ●オリーブ油・・・大さじ2

    ※人気のマッサマンカレーもオススメ!

    3分クッキング【マッサマンカレー】レシピ - 麦めしブログ~日々コレごちそう~

    作り方

    1.《たれ》の材料を混ぜる。

    2.タラは皮と骨を取り除き、ひと口大に切ってボウルに入れ、《a》を加えて和える。 じゃがいもは皮付きのまま縦半分に切ってから縦1㎝厚さに切り、水にさらす。。水気を切って薄力粉をまぶす。

    3.《b》を混ぜる。

    4.揚げ油を180℃に熱して②のじゃがいもを入れて強火で揚げる。 きつね色にカリッとしてきたら取り出す。熱いうちに塩(ひとつまみ)、ガラムマサラを振る。

    5.タラに《b》の衣をたっぷりとつけ、170℃に熱した油に入れ中火で揚げる。 衣が固まってきたらたまに返しながらカリッと揚げる。

    6.器に盛って青唐辛子をのせ、①を添える。

    スパイスの役割を知る

     ●ガラムマサラ

    インドの料理には欠かせないミックススパイス。ペッパーやクミン、シナモンなどが使われている。

    ターメリック

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    ●チリペッパー

    乾燥した唐辛子を粉末にしたもの。辛さを調節する時に使われる。

    ●クミンパウダー

    カレーの香りの中心的存在。エスニック料理にも欠かせないスパイス。

    コリアンダーパウダー

    パクチーの種子を粉末にしたスパイス。甘くまろやかで柑橘類を思わせる香り。

    ※スパイスは他のお料理にも大活躍しますね!レシピはたくさん!

    mugimori.hatenablog.com

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